第 30 章 臊子刀削面

稚唯深知多说无益,在山药芋头的真实亩产量现世前，她就算把它们夸上天也没用，蒙恬等人依然还是会半信半疑。

而且这两种作物面临着跟能制油的大豆一样的现实问题：朝廷的租税形式。

细想一下，《史记》中分明就已经记载巴蜀因有芋头“至死不饥”,那也没见芋头在后世朝代得到广泛种植。

类似的情况同样出现在大后期已经传入中国的红薯、玉米身上。

被称为“甘薯之父”的陈振龙于明万历年间就在闽中引种番薯,解当地饥荒,并不断上书朝廷,可一直到清乾隆年间,番薯才推广到全国大部分地区。

中间相差的一百多年,是百姓愚昧吗？

归根结底,还是因为朝廷的税收形式一直很固定，致使生产力有限的农户只能限于粟麦稻等粮食的种植,再加上赖以生存的土地太过“脆弱”,农户被迫变得谨慎保守，他们不肯轻易冒险尝试新作物,生怕有个万一就亏得血本无归。

稚唯在得知即便是背靠芍陂灌溉系统的安丰县也同样缺粮、县城内依然有一群节衣缩食的闾左时,就曾想过找到别的作物来丰富当地黔首的主食结构。

现在她找到山药和芋头,却反过来努力告诫自己要耐心、要克制。

她需要得到大秦官方的推广支持，就必须先拿出铁一般的实证,且这实证不能出现在偏远地区,就得在都城咸阳、在大秦君臣的眼皮子底下，直接开花结果。

在这之前，半遮半掩反而能勾住其他人的好奇心。

稚唯没有跟蒙恬等人多做纠缠,给众人丢下这颗提神醒脑的“鱼饵”后，就淡定离开，自顾自去找夏翁夏媪准备晚饭。

但粮产的蛊惑力太大，实在是勾得人心痒痒。

前有王离被震得恍恍惚惚,后有憋不住话的士卒小声跟同袍们嘀咕。

这一来二去……

稚唯蹲在夏媪旁边看她烤兔子，眼角余光就瞄到不断有士卒装作一副闲逛的模样，溜达到夏家这边偷偷观察已经装载在驴车上的“土疙瘩”。

等天黑之前，蒙恬派出去的另一队人拉回来一板车的同款“土疙瘩”后，士卒们又纷纷仰脖引颈，探头探脑看热闹。

稚唯眼含笑意看着这一幕，手中扑打扇子的动作都轻快了许多。

夏媪不得不出言提醒：“阿唯，慢一些，火太旺了。”

“哦，好。”稚唯赶紧回神。

那只在王离手上顽强蹬腿的野兔最后落在了稚唯手里，此刻被架在火上均匀炙烤，因为心情好，稚唯甚至奢侈得给它刷上了一点蜂蜜，让它闻起来更加喷香扑鼻。

旁边的陶锅也没有空闲，在完成蒸米工作之后，又被塞了一肚子叫不上名字的树皮、枝叶、草籽，在小火慢煮下生成一锅黑褐色的汤汁，咕噜噜翻腾着小泡。

稚唯依次将食材倒进陶锅中。

夏媪看了一眼又一眼，忍不住问：“阿唯，你真要用这

个……汤，去煮这些猪下水吗？”

而夏翁关心的是：“这汤能喝吗？”

本以为女孙在熬药，谁知道这黑漆漆的“药汤”怎么闻起来愈来愈香啊？！

“一定要煮这些东西吗？”问完，夏翁又一脸纠结道。

天知道处理那些猪蹄和猪下水有多痛苦和困难，他在木工上灵巧的手指竟然发挥不了多大的作用，最后还是被看不下去的李百将交由隶臣妾去处理。

而为了清洗这些脏兮兮的东西，先用草木灰，后用了盐和面粉……

夏翁实在不想回忆隶臣妾那嫉愤的眼神。

好在戴罪之人是不敢敷衍了事的，猪下水处理得很干净，得到了女孙的……勉强认可。

稚唯听到夏媪夏翁的问话，抬手摸摸鼻尖，讪讪道：“是有点铺奢，我保证就折腾这一次！”

虽然药植地图的标识名称很混乱，但非常实用，稚唯在树林里发现了好多香料、大料，再加上她手头原有的药材，便想试一试卤煮。

问心血来潮的原因？

除了给自己找事干，大概是因为长期饮食寡淡，突然就想来点口味重的东西。

稚唯自我检讨完毕，又补充道：“不过这锅卤汤可以多次使用，时间越长，味道还更好，等这次吃完，不必倒掉，随便煮点别的也好吃啦。”

“还能反复煮啊。”夏媪惊讶道。

“能，就是不太健康。”

夏媪立马就道：“那阿唯等下不能多吃！”

稚唯：“……仅此一次。”

况且她是否能吃得下还是另一回事呢。

现在的猪肉不好吃，稚唯手头没有料酒，只有低度粮食酒，哪怕已经用了大量的葱姜去腥，还是有一股隐隐的腥臊味儿，且野猪肉紧实，以她的稚童牙口，很难说嚼得动。

稚唯笑道：“若大父大母吃不惯，便将它送到军中厨下也可，总不会浪费。”

夏翁夏媪心道，女孙亲手做的东西，多难吃他们都会夸好，不行就就着这锅卤汤硬咽下去。

但当空气中的卤味掺杂着肉香味变得愈发浓郁，两位长者拼命咽着唾沫，突然就觉得手中的蜂蜜炙兔索然无味。

夏翁：“反正阿唯不能多吃……”

夏媪：“不如我们受累帮帮阿唯……”

稚唯忍笑看着天空的星子，装作听不见。

曾经她和很多同事一样，学医之后抵触动物内脏，但等她当了几年无国界医，回国偶然吃到一口卤煮时，那感觉，仿佛灵魂都得到了涮洗。

如今在这战国时代，大多数人吃得跟她去过的那些战乱贫穷地区都差不多——食物种类不同但都一样的贫瘠寡淡——自然也就从来没经历过这般香味攻击，怎么可能忍得住？

蒙恬都坐不住。

“你在搞什么？”青年武将握着刀剑跑来兴师问罪，“夜间故意扰得营中军心不稳，该当何罪！”

被冠以大罪的稚唯不紧不慢地捡起一根

树枝，从火灰中扒拉出煨熟的山药和芋头，再挑拣几块卤煮扔进碗里，一并递给蒙恬。

蒙恬：“……”

稚唯故意反问：“不吃啊？那我给王小将军送去——”

“他睡了。”

蒙恬面不改色地说谎，接过碗，一撩衣摆正经跪坐在地席上，开始剥芋头外皮。

“这蹲鸱……”

吃着吃着，蒙恬忽然面露沉思，又尝试了玉延，最终确定，二者虽然吃起来有些干巴巴的，但带给人的饱腹感确实很扎实。

稚唯见他夜间依旧是不卸甲的状态，面对卤煮的香味诱惑，第一时间选择的却是黑不溜秋的芋头……

在这一刻，稚唯仿佛在蒙恬身上窥到了大秦对粮产的疯狂渴望。

她不动声色转开目光，没问蒙恬欲言又止的是什么，见目的达到，知道过犹不及，便开始送客。

“夜已深，蒙中郎不是还要巡营吗？”

蒙恬顺手揪了片附近的草叶，擦去指腹沾到的黑灰，温笑着问：“我看蹲鸱和玉延还有剩余，阿唯一家可还要吃？”

“不吃了。”稚唯摇头。

“那阿唯能分我几个吗？”

稚唯示意他随意。

于是蒙恬便直接拿树叶包走了所有已煨熟的山药芋头，端着卤煮碗离开。

稚唯：“。”

虽然对他的举动有所预料，但见对方还真就一颗也没剩下，稚唯坐在变得光秃秃的火灰坑对面，差点气笑。

这一晚，夏翁夏媪因卤煮过于下饭而无师自通学会了往汤里泡面饼，最终撑得睡不着觉。

蒙恬和王离相继尝过原先从没吃过的“贱民之食”，从而辗转反侧。

其他人因吃不到，受影响不大，但多少有些心痒难耐。

只有稚唯，一锅卤煮她只吃到了两块，山药和芋头还对她没甚新意，成功放下“鱼饵”后的她安然入睡。

第二天神清气爽出现在众人面前。

开始折腾新东西。

〈44〉

一大清早，趁着吃朝食时还能生火，稚唯先把夏翁不知道从哪儿掏来的鸟蛋、野鸡蛋煮到半熟，再剥皮放进卤汤里煮，然后带着一布袋稻米同秦军厨下换了些麦回来。

等队伍启程后，就将卤汤离火，禽蛋继续泡着浸味，她则是开始在马车上研磨面粉。

如今这台小型石转磨是被她捧在手上的新宠，虽然石质沉重，但以她的大力还能推得动。

是非常棒的锻炼兼消磨时间工具。

夏媪也坐不住，稚唯看她跃跃欲试，想抢她的活干，干脆翻出一袋大豆，让夏媪学发豆芽。

“豆芽？”

“就是菽长出的芽。”

稚唯指指车里装野果的木盘和一旁的水囊。

“不需要土，只要一点水就能发。但要先浸泡半天。”

菽通常只被黔首用来蒸煮为豆饭吃，所以不会特意区分黄豆绿豆，一袋

菽里基本都是混装的。

夏媪根据稚唯的提示，将它们分别浸泡，形成对照。

“我也没试过，看看哪样好吃。”稚唯如此说道。

这些大豆相比较现代品种稍显扁小，她并不确定能发出茁壮的豆芽。

把黄豆绿豆泡上，稚唯不等夏媪进入无所事事的状态，就把磨好的面粉交给她，请她和面，准备做面条。

现在有没有面条稚唯不清楚，但秦朝是有的，毕竟鲁班都已经把石转磨做出来了，从齐地传播开来只是时间问题，不差钱又不差人的贵族豪强当然能吃到面粉和米粉。

只是在做法上比较简陋，面条不长，且基本是纯用清水煮熟就吃，讲究一些的，会配上鸡汤、羊肉汤等等。

它名字也不叫面条，和面饼、蒸饼统称为“饼”，或者单独叫“汤饼”，这称呼一直延续到汉朝依旧使用。

昨天的卤煮吃得不尽兴，稚唯不打算喝清水面，想要做点复杂的。

在马车上扯龙须面她怕被夏媪给予死亡凝视，那就面条上不搞花样，加个臊子吧？

当夏媪开始揉面时，稚唯就取出她的香料包，将八角桂皮花椒草果等等砸碎，用石砖磨一一进行研磨。

等面团揉到手光、盆光、面光的程度，便用盆倒扣住面团，让它醒发一炷香的时间。

趁这时间，稚唯和夏媪一个切葱姜剥蒜片，一个剁馅。

做肉臊子本该是用猪肉的，但稚唯舔舔自己不甚锋利的尖牙，换成了野鸡肉。

食材准备好，眼下的难题是，没有炉子，没法生火。

稚唯倒是有熬药用的小陶炉，但传热不好，想来想去，她掀开车帘跟夏翁说了几句。

夏翁点点头，将马车缰绳交给夏媪，自己带着稚唯下车，快速跑去后勤队伍里找蒙恬的厨子。

大秦有公务员福利。

秦律规定，官吏在当值期间，会由官府出人给他们做饭；如果能进中央及其分支机构，那待遇更高，每名朝臣及其属吏都会被分到一名厨子专门负责做饭；寻常的公务接待也有规定，按官职与爵位高低给予不同食材的配额。

与之相对的，秦吏但凡占公家一钱便宜都是犯法。

蒙恬的厨子单名程，稚唯早在安丰军营就见过他，顺带一提，第一次吃就噎到她并由此被蒙恬抓住她破绽的点心，就是程大厨亲手做的。

稚唯跟程大厨打交道并不困难。

但前方队伍中，得到近卫通报的蒙中郎就：“？？？”

“你说她要干什么？”蒙恬不确定地问。

近卫同样有点懵，他只比将军提早一步接到通知，并不清楚具体情况，只能传达厨子的原话，道：“夏女医说她要做汤饼，但自己的陶炉不好用，就先借走给中郎将做饭的炉子一用，您的餔食她给负责。”

“……”

身为青年壮汉，整日骑在马上，还一天只吃两顿饭的蒙中郎很是沉默了一会儿，难以置信地道：“这一路上是饿

着这小女子了吗？怎么竟是在折腾吃的？”

近卫小声问：“那您吃吗？”

蒙恬噎了一下，冷哼道：“她就差把本将的厨子借走了??来看最新章节完整章节，为什么不吃？”

说完一甩马鞭，不再理会傻愣愣的近卫。

夏家马车里。

稚唯借走蒙恬的厨具并不觉得愧疚。

蒙恬不是骄奢淫逸的作风，虽然不会在非战时委屈自己，该怎么吃就怎么吃，但食材还是大锅饭的那些食材，顶多就是分量更足，多几块好肉。

她的小灶怎么着都比这配置好吃吧？

安置好青铜炉子，生火后，稚唯指点夏媪将鸡肉切成丁，取一点猪油扔进陶锅里化开，烧热后，少加进几小片猪肥肉增香，待肥油滋滋冒出来，再下鸡丁。

等鸡肉变色后，稚唯接连投进适量的葱花姜末，从程大厨那儿一并薅来的酱料，以及研磨好的香料粉，最后放盐。

可惜没有辣椒啊。

鉴于用的是陶锅，做不到成熟的炒制，稚唯便少加水，让它慢慢熬，熬到香味出来，汤汁变得浓郁。

没有鸡精味精，那就调一碗姜蒜汁。

稚唯能找到的蒜全是野生小蒜，她熟悉的大蒜如今还在西域，但没关系，质量不够，数量来凑。

一把蒜片剥好，和姜片一起倒进石臼中，捣成泥后，加入半碗水，这就成了。

马车空间有限，不好擀面皮。

稚唯拍拍醒好的面团，抽出包袱里的青铜匕首递给夏媪。

“来吧，大母！削它！”

夏媪：“？？？”

夏媪满头雾水：“怎么削？”

“我教大母！”

稚唯重新架锅烧水，水开后，信誓旦旦比划了一下，成功削出……一块小面团，扑通掉进水里。

系统看笑话永远不会迟到：“哈哈哈哈哈哈！”

“……反正就是这个意思。”稚唯擦去溅到脸上的水渍，立马将面团和匕首转交给夏媪，倔强道，“大母你肯定能懂。”

夏媪憋着笑不断点头：“懂，懂懂懂。”

整个制作过程很费劲，等这碗肉臊子刀削面吃上，晌午都已过去，但夏家三口人吃得非常满足。

一碗刀削面，不加汤，加大勺臊子和浓郁肉汤，小勺葱姜水，些许葱花，一点盐，配上卤蛋、小蒜和烫熟的葵菜。

若不是头晚吃得太撑，夏媪夏翁根本不会让锅里剩下一根面条。

煮好的面条放久了会发胀不好吃，稚唯也不想在马车上二次生火造成隐患，索性就不等什么餔食时分，直接将臊子面和配菜给蒙恬送去，为答谢他的厨具，稚唯还特意多加了两颗卤蛋。

剩余的面条连带面汤和臊子底，就分给程大厨和马车周围的人，左右这些食材放不了多久。

程大厨没想到还有他的份，诚惶诚恐接下后，抱着珍惜的态度咬下第一口，顿时惊为天人。

臊子油润咸香，还带着丝丝屡屡的

甜，光闻着就口齿生津；汤饼软韧柔滑??来*看最新章节*完整章节，咀嚼不费力气；小蒜单吃味道刺激，配上臊子越吃越香；若觉得咸腻，就咬口爽脆的葵菜。

一碗面下肚，再喝口热汤，浑身冒汗，熨帖舒适得很！

连吃过宫廷羊肉汤饼的蒙恬都被惊艳到了，包括卤蛋在内被他吃得一干二净，赞不绝口。

但同在队伍中的王离就不好受了。

他官职是比蒙恬低，然而过往与夏稚唯的接触过程中，他极少在她那里受到过差距如此明显的对待！

一打听原因，起因竟然还是一个炉子，王离顿时又是怄气又是无语。

不就是青铜烧火炉吗？

他也有啊！

但只是为了一口吃食，就去竞相攀比这个……

王离自认还要脸，做不出这种事，于是在马上狠读了一卷兵书，终于恢复平静。

等到当日军队扎营，正经餔食时分。

王离看着眼前端上来的一碗面，挑眉问蒙恬：“这就是中郎将方才吃的？”

同样得到一碗面的蒙恬正在疑惑，闻言否决道：“不是，方才的汤饼不是这样。”

程大厨赶紧介绍道：“啊，这是另一种汤饼，叫油泼面。中郎将之前吃的是肉臊子刀削面。”

“有两种？”王离怔愣一下，细问，“都是夏女医做的？”

程大厨小心拘谨地道：“是某和王小将军的厨子做的，还请二位将军赏鉴。”

“你怎么会做的？”蒙恬皱眉，略一思索夏稚唯往日的行事作风，神情微妙道，“她该不会是把食谱给你们了吧？”

程大厨忍不住开心，喜不自胜地道：“中郎将说得一点不差！夏女医可真是好人！”

王离登时目光泛冷，猛一拍桌，厉声呵斥道：“尔等胆敢向她索要食谱？！”

程大厨的笑容当即僵住，被直面冲来的武将肃杀气势吓得脸都白了，慌乱地躬身作揖，说话也变得语无伦次、急促起来。

“可不是啊！将军容秉，某虽是低贱小民，但也识得几个字，知晓学识之珍贵，怎可能有胆子做出此等妄事！”

“是夏女医见吃过刀削面的都说好，主动让夏媪教某的！不仅如此，还新教了油泼面一道！此事厨下及周围士卒、隶臣妾皆能作证！”

“夏女医还说我们可以教给别人，只是其中需要到的几种香、香料数量不多，暂时无法供应太多人……”

蒙恬闻言心道，果然是夏稚唯主动，但也没阻止王离继续问下去。

有些事还是说清楚了好。

只听王离抓住重点，不可思议地问：“什么叫‘吃过面的都说好’？”

“呃，”程大厨卡了一下，看了眼王离面前的油泼面，回过味后，尴尬而又结巴回道，“就，之前一些剩汤剩饼，夏女医就赏给某、某这些小民了……”

连口面汤都没得到的王离：“………………”

“咳咳，”怕同僚兼同袍气得闭过气去，蒙恬强忍着笑意，清清嗓子，赶紧转移话题，“夏女医把食谱给你们的时候，可还又说什么了？”

“说什么？”程大厨茫然一下，认真思索，迟疑道，“夏女医倒确实自己嘀咕了一句……”

然后被近距离的他听到了。

蒙恬：“什么？”

程大厨一比一复述道：“就说没有老秦人能拒绝一碗面。”

蒙恬：“……？”

什么乱七八糟的。！